Sucesso do festival se estende até o dia 29 

O Holz Hotel promove até o final de agosto a edição de 2009 do Festival de Fondue. De quinta a sábado, das 19h até o último cliente, o prato mais célebre da culinária suíça é a estrela de um dos eventos gastronômicos mais tradicionais de Joinville. As três variações (carne, queijo e chocolate) são acompanhados do vinho colonial da vinícola Neo Trentina, de Nova Trento/SC. 

A mistura dos queijos emmethal e gruyère com vinho branco seco e aguardente de cereja dá origem ao fondue de queijo. A variação de carne pode ser do modelo bourguignonne, de mignon e óleo; chinoise, de mignon e caldo de carne; ou la pierrade, de mignon e frango cozidos em pedra vulcânica. O acompanhamento fica por conta das batatas rostie ou belgas, e quatro tipos de molho: golf (maionese, catchup e um lance de conhaque), curry (curry, cebola ralada, vinho, creme de leite e maionese), mostarda (amarela, alemã picante, dijon, creme de leite e um lance de vinho branco) e picante verde (agrião, pimenta verde e creme de leite). O fondue de chocolate é servido com biscoitos waffle e frutas da estação. 

Casais pagam R$ 39 por um sabor, R$ 69 por dois sabores e R$ 89 pelo cardápio completo. A degustação individual custa R$ 29 para um sabor, R$ 59 para dois sabores e R$ 79 para cardápio completo.

O Holz Hotel, único de Joinville filiado à rede Recantos e Requintes, fica na rua 15 de Novembro, 4195, no bairro Glória, ao lado da Expoville. As reservas podem ser feitas pelo telefone (47) 3453-0735. O festival vai até o dia 29 de agosto.

VOCÊ SABIA?

- Originalmente “fondue” é uma palavra feminina, que corresponderia, em português, a “fundida”. Por isso, o correto seria dizer “a fondue”. Mas pouca gente o chama (ou a chama) dessa maneira.

- Os suíços “inventaram” o fondue em meio à Segunda Guerra Mundial, numa região próxima à fronteira com a França, como alternativa de alimentação para os camponeses que moravam em regiões montanhosas.

- A iguaria ganhou fama na década de 50, quando um chef passou a servir o prato em Nova York. Hoje, é visto como um prato refinado.

- A lamparina que aquece o fondue é chamada de rechaud, ou espiriteira

- Fora o formato suíço, há uma outra maneira de prepará-lo: o chamado “fondue chinoise”, ou fundida chinesa, é feito à base de carne, peixe e legumes, com caldo de carne e especiarias. 

Assessoria de Imprensa Holz Hotel. Jornalista responsável: Guilherme Diefenthaeler (reg. prof. 6207/RS). Texto: Jouber Castro. Mercado de Comunicação. Tel. (47)3025-5999.